“Skjær pent av osten”, stod det på ostefatene i gamle dager. Det var det som var utgangspunktet for at Thor Bjørklund, Lillehammer, utviklet ostehøvelen.

Han hadde sett seg lei på tjukke osteskiver og bestemte seg for å lage en kniv som skar like tynne skiver hver gang. I tillegg skulle redskapet være billig, enkelt å bruke, og føre til innsparinger på husholdningsbudsjettet. Oppfinnelsen førte til etablering av verdens første ostehøvelfabrikk, Thor Bjørklund & Sønner AS. Bedriften gikk konkurs i 2009, men ble kjøpt opp av Gudbrandsdal Industrier og ny produksjon er etablert i 2010 i Ringebu under navnet Giax avd. Bjørklund. Arkivet etter bedriften er avlevert til Opplandsarkivet avd. Maihaugen. Kulturrådet har gitt støtte til ordning av arkivet og utarbeidelse av en nettutstilling.

Gå til nettutstillingen om ostehøvelens historie.

Vil du lese meir om Giax avd. Bjørklunds produksjon i dag se https://spark.adobe.com/page/7NpE702YB7VJT/.